Recettes
Sirop d’érable infusé au cannabis
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Sauce finale : douce, lisse et sublimement calme
Alors que les dernières gouttes de sève sont bouillies et que les cabanes à sucre se taisent, c’est le moment idéal pour créer quelque chose de vraiment spécial avec l’or liquide du Canada — sirop d’érable. Bien que de petites poches aux États-Unis produisent du sirop, ce traitement est un trésor incontestable et distinctement canadien, avec le « Grand Nord blanc » plus de 70 % de la production mondiale — la grande majorité provenant des grandes forêts de sucre du Québec.Ce sirop d’érable infusé au cannabis est un mélange savoureux de notes herbacées terrestres et de douceur riche et veloutée. Mais ce n’est pas seulement un traitement — le sirop d’érable contient des antioxydants, des oligo-éléments comme le zinc et le manganèse, et un indice glycémique plus bas par rapport au sucre raffiné, ce qui en fait un édulcorant plus intelligent pour une indulgence réfléchie.Utilisez-le pour recouvrir des pancakes, sucrer votre café du matin, arroser des légumes rôtis ou mélanger des glaçages et des sauces. C’est le type d’infusion confortable et polyvalente qui capture l’essence du printemps tout en offrant une touche apaisée à un classique canadien.Pourquoi vous aimerez cette recetteSaisonnière et locale – Célébrez la fin de la saison du sirop d’érable avec une infusion maison utilisant du sirop d’érable canadien pur et réel. C’est une délicieuse façon de vous connecter aux traditions et aux saveurs locales.Polyvalente et facile à utiliser – Arrosez-la sur des pancakes, mélangez-la dans du thé, mélangez-la dans des sauces ou sucrez des desserts — ce sirop infusé ajoute une touche apaisée à presque tout.Précise et puissante – Avec une dose de THC constante par cuillère à soupe, cette recette vous permet de profiter du cannabis d’une façon savoureuse, contrôlée et discrète — sans deviner.
Equipment
- 1 Double chaudière
- 1 Thermomètre à bonbons
- 1 Tamis Fin
- 1 Entonnoir
- 1 Bouteille de sirop
- 1 Spátule en silicone
- 1 Four
- 1 Plaque de cuisson
- Papier parchemin
- 1 Goutte à goutte
Ingredients
- 500 ml Maple Syrup
- 3 grams Cannabis decarboxylated
- 2 tbsp Coconut Oil
- 1/2 tsp Lecithin
Instructions
- Decarb Your CannabisPreheat oven to 240°F (115°C).Break up/grind 3 grams Cannabis into small pieces and place on a parchment-lined baking sheet. Bake for 30–40 minutes, gently shaking once halfway.Cool completely before use.Tip: While grinding may provide a more efficient infusion, make sure that it is not so fine that the strainer will not catch th.em
- Create the Infusion BaseIn a double boiler, combine 2 tbsp Coconut Oil and the decarboxylated cannabis.Add 1/2 tsp Lecithin—it helps with THC absorption and emulsification.Let it gently heat for 30–45 minutes, maintaining a temp between 160–180°F (70–80°C).Stir occasionally to keep everything evenly distributed, and check temperature with thermometer so you do not burn off beneficial cannabinoids.
- Strain the Infused OilStrain the oil through a fine mesh strainer or cheesecloth into a small bowl.Squeeze out every last drop for maximum potency.Tip: If sediment remains, simply strain a second time. Consider lining your mesh strainer with the cheesecloth if both are available.
- Combine with Maple SyrupIn a clean double boiler, warm your 500 ml Maple Syrup just slightly—do not boil.Slowly stir in the infused oil, whisking continuously to blend.Continue stirring over low heat for 5–10 minutes until fully incorporated.
- Cool and StoreUse a funnel to pour your infused syrup into a glass bottle or jar.Let it cool to room temperature.Seal and store in the fridge. Use within 3 months and shake before each use.
Notes
Que vous recouvriez une pile chaude de pancakes au lait de beurre, que vous glacez des carottes rôties ou que vous infusiez votre thé de l’après-midi d’une humeur apaisée, ce sirop d’érable infusé au cannabis est le croisement culinaire dont vous n’aviez pas conscience qu’il vous manquait. C’est une célébration de l’arrivée du printemps, mise en bouteille dans la douceur dorée avec une touche de sérénité. Alors, prenez votre pot, mélangez-le dans quelque chose de savoureux et savourez tout ce que la saison du sucre a à offrir avec un sourire infusé lent.
3 grammes de cannabis à 15 % de THC donnent environ 450 mg de THC au total. Si vous utilisez la totalité du lot de manière uniforme, chaque cuillère à soupe (~15 mL) contiendra environ 13,5 mg de THC. Utilisez un goutte-à-goutte pour assurer une posologie constante. Ajustez en fonction de votre variété particulière.
