Kann Hanfsaat zu einer praxistauglichen Futterzutat für Geflügel werden?

Neue Studie: Hanfsaat verbessert die Futterverwertung bei Hühnern

Die nächste landwirtschaftliche Chance für Hanf könnte in der Futtermühle beginnen. Eine neue Geflügelstudie deutet darauf hin, dass gemahlene Hanfsaat Hühnern helfen kann, Futter effizienter in Körpergewicht umzusetzen. Damit eröffnet sich ein weiterer potenzieller Markt für eine Kulturpflanze, die häufig mit Cannabinoiden, Textilien und Baumaterialien in Verbindung gebracht wird.

Forschende der Tarbiat Modares University in Iran untersuchten Hanfsaat in Kombination mit Verdauungsenzymen an 768 Masthühnern. Ihre zur Veröffentlichung in Poultry Science angenommene und als Vorabdruck des Zeitschriftenartikels verfügbare Studie stellte unter den Versuchsbedingungen Verbesserungen bei der Wachstumsleistung und der Futterverwertung fest.¹

Die Ergebnisse sprechen dafür, Hanfsaat als Futtermittelzutat weiter zu untersuchen. Sie werfen außerdem eine umfassendere geschäftliche Frage auf: Kann ein ernährungsphysiologischer Vorteil zu einem verlässlichen kommerziellen Vorteil werden? Für Hanfanbauer, Verarbeiter und Geflügelproduzenten hängt die Antwort von den Preisen der Zutaten, einer konstanten Versorgung, der Verarbeitung und Erkenntnissen ab, die über diesen Versuch hinausgehen.

Wie Forschende Hanfsaat im Hühnerfutter untersuchten

In ihrer ersten Lebenswoche erhielten die Tiere dasselbe Aufzuchtfutter. Vom 8. bis zum 28. Tag teilten die Forschenden sie Futterrationen mit 0 %, 8 %, 16 % oder 24 % Hanfsaat zu – jeweils mit oder ohne eine Multicarbohydrase-Enzymmischung. Jede der acht Versuchsgruppen umfasste acht Wiederholungsbuchten mit jeweils 12 Tieren.

Die Futterrationen wurden so zusammengestellt, dass sie vergleichbare Energie- und Proteingehalte aufwiesen. Das ist wichtig, denn eine bessere Wachstumsleistung könnte sich sonst dadurch erklären lassen, dass schlicht mehr Protein oder Energie zugeführt wurde. Stattdessen untersuchte das Experiment, wie unterschiedlich zusammengesetzte Futterrationen abschnitten, wenn ihre angestrebten Nährwerte ähnlich waren.

Als Zutat diente gemahlene ganze Hanfsaat. Es handelte sich weder um Hanfschrot, der nach der Ölgewinnung zurückbleibt, noch um CBD-Öl oder um nach der Verarbeitung verbleibendes Blütenmaterial. Diese Unterschiede sind für die Interpretation der Ergebnisse entscheidend.

MyCannabis hat zuvor die separate Frage untersucht, ob Hanfbiomasse nach der Extraktion als Hühnerfutter verwendet werden kann. Die Biomasse, die nach der Gewinnung von Cannabinoiden zurückbleibt, hat eine andere Zusammensetzung und ein anderes Sicherheitsprofil. Erkenntnisse zu einem Hanfmaterial belegen daher nicht automatisch die Eignung eines anderen.

Ergebnisse des Fütterungsversuchs mit Hanfsaat

Der Hanfsaatanteil hatte einen signifikanten Einfluss auf das Endkörpergewicht, die Gewichtszunahme und den Futteraufwand. Der Futteraufwand gibt an, wie viel Futter benötigt wird, um eine bestimmte Gewichtszunahme zu erzielen. Ein niedrigerer Wert bedeutet eine höhere Effizienz.

Über die Futterrationen mit und ohne Enzyme hinweg sank der durchschnittliche Futteraufwand von 1,287 in der hanfsaatfreien Gruppe auf 1,243 bei einem Hanfsaatanteil von 24 %. Das entspricht einer Verbesserung von etwa 3,4 %. Die Gruppe mit 24 % unterschied sich signifikant von der Kontrollgruppe; bei diesem Messwert waren die Gruppen mit mittleren Anteilen statistisch nicht von einem der beiden Endwerte zu unterscheiden.

Diese Werte sind die über beide Enzymbehandlungen hinweg berechneten Durchschnittswerte der Studie für die jeweiligen Hanfsaatanteile. Alle drei Gruppen mit Hanfsaat wiesen ein signifikant höheres Endkörpergewicht auf als die Kontrollgruppe. Das höchste Körpergewicht wurde jedoch bei einem Anteil von 16 % erreicht, während der niedrigste Futteraufwand bei 24 % lag.

Dieser Unterschied verdeutlicht, warum das Experiment keinen einzelnen optimalen Anteil festlegt. Die beste Zusammensetzung könnte davon abhängen, ob ein Betrieb Wachstum, Futtereffizienz, Verfügbarkeit der Zutaten oder die gesamten Produktionskosten priorisiert.

Verdauungsenzyme zeigten Wirkung, aber die Vorteile waren unterschiedlich

Die Enzymmischung enthielt Xylanase und Beta-Glucanase, die auf bestimmte komplexe Kohlenhydrate im Futter wirken. Über alle Hanfsaatanteile hinweg verbesserte die Ergänzung die Gewichtszunahme und senkte den Futteraufwand von 1,274 auf 1,243.

Die Forschenden stellten jedoch keine signifikante Wechselwirkung zwischen Hanfsaat und Enzymen hinsichtlich der Wachstumsleistung fest. Die Studie zeigt daher nicht, dass die Kombination von Hanfsaat und Enzymen über ihre jeweiligen unabhängigen Wirkungen hinaus einen besonderen Wachstumsvorteil brachte.

Einige Auswirkungen auf die Nährstoffverdaulichkeit hingen hingegen von der Kombination ab. So verbesserten Enzyme die Verdaulichkeit der Bruttoenergie bei Hanfsaatanteilen von 0 % und 8 %, nicht aber bei höheren Anteilen. Das deutet darauf hin, dass die Auswahl und Dosierung von Enzymen im Rahmen einer konkreten Futterrezeptur geprüft werden sollte, statt sie als universelle Verbesserung anzusehen.

Warum eine bessere Futtereffizienz nicht automatisch günstigeres Hühnerfleisch bedeutet

Das kommerzielle Potenzial wird deutlicher, wenn man die Futtereffizienz auf Einkaufsentscheidungen überträgt. Finanziell lohnt sich eine bessere Leistung für einen Betrieb nur dann, wenn sie etwaige zusätzliche Kosten der neuen Rezeptur aufwiegt.

Betrachten wir eine Beispielrechnung auf Grundlage der angegebenen Futterverwertungsverhältnisse. 1,287 geteilt durch 1,243 ergibt ungefähr 1,035. Würden sich diese Verhältnisse unter kommerziellen Bedingungen bestätigen, könnte das effizientere Alleinfutter pro Kilogramm rund 3,5 % mehr kosten, bevor seine Futterkosten je Kilogramm Gewichtszunahme denen der Kontrollgruppe entsprächen.

Dabei handelt es sich um eine Berechnung auf Grundlage der Versuchsergebnisse, nicht um eine Aussage zur Rentabilität der Studie. Andere Kosten bleiben unberücksichtigt, und es wird angenommen, dass die Ergebnisse über die Futterverwertung hinaus vergleichbar sind. Dennoch zeigt die Rechnung, warum selbst ein vielversprechendes biologisches Ergebnis eine sorgfältige wirtschaftliche Bewertung erfordert.

Ganze Hanfsamen haben auch alternative Absatzmärkte. Sie zu Lebensmitteln zu verarbeiten oder zu Öl zu pressen, könnte höhere Erlöse bringen, als sie direkt als Futtermittel zu verkaufen. Die Berichterstattung von MyCannabis über die Erforschung von Hanfprotein für biologisch abbaubare Verpackungen zeigt eine weitere mögliche Verwendung von Materialien aus der Saatgutverarbeitung. Diese Anwendung befindet sich noch im Versuchsstadium, unterstreicht jedoch, wie wichtig es ist, verschiedene Verwendungszwecke zu vergleichen, statt davon auszugehen, dass die Nutzung als Futtermittel immer die beste Absatzmöglichkeit ist.

Ganze Samen und Verarbeitungsnebenprodukte erfordern getrennte Untersuchungen

Durch die Ölgewinnung verändert sich das Verhältnis von Fett, Eiweiß und Ballaststoffen im verbleibenden Material. Eine Fütterungsmenge, die bei ganzen Hanfsamen funktioniert, lässt sich daher nicht einfach auf Hanfschrot oder Presskuchen übertragen.

Das eröffnet eine interessante Forschungsmöglichkeit. Künftige Versuche könnten ganze Samen und mechanisch entölten Schrot in vergleichbaren Nährstoffformulierungen untersuchen. So ließe sich feststellen, ob die besten kommerziellen Möglichkeiten darin liegen, ein unverarbeitetes Ernteprodukt zu verfüttern oder nach dem Ölverkauf zusätzliche Wertschöpfung zu erzielen.

Was die Erkenntnisse zum Darm aussagen – und was nicht

Hanfsamen veränderten mehrere Messwerte zur Darmstruktur, darunter die Höhe der Zotten, der kleinen Ausstülpungen an der Darmwand. Auch die Nährstoffverdaulichkeit und die Anzahl ausgewählter Bakterien veränderten sich.

Diese Ergebnisse helfen Forschenden, mögliche Erklärungen für die Leistungsdaten zu untersuchen. Höhere Zotten belegen jedoch für sich genommen weder eine bessere Nährstoffaufnahme noch eine stärkere Darmfunktion. Die Autoren weisen ausdrücklich auf diese Einschränkung hin.

Die Bakterienanalyse beschränkte sich außerdem auf ausgewählte Organismen, die sich aus dem Ileum, einem Abschnitt des Dünndarms, kultivieren ließen. Sie war keine umfassende Untersuchung des Darmmikrobioms und wies keine Veränderungen der Fermentation in den Blinddärmen nach, wo bei Hühnern ein Großteil dieser Aktivität stattfindet.

Die praktische Schlussfolgerung ist ermutigend, aber klar umrissen: Hanfsamen veränderten mehrere Verdauungswerte und gingen zugleich mit einer verbesserten Leistung einher. Für Behauptungen, sie verhinderten Krankheiten oder könnten Antibiotika ersetzen, wären andere Versuche erforderlich.

Die Vorschriften für Hanf als Futtermittel hängen von der Zutat und der Tierart ab

In den USA gibt es bereits einen einschlägigen Präzedenzfall. Im August 2025 kündigte die Hemp Feed Coalition die Veröffentlichung einer Definition für Hanfschrot für Legehennen in der offiziellen Publikation der Association of American Feed Control Officials an. Die Organisation wies zugleich darauf hin, dass die Anerkennung durch die einzelnen Bundesstaaten eine weitere Hürde darstelle.

Die Inhaltsstoffdefinition der AAFCO beschreibt mechanisch gewonnenen Schrot für Legehennenfutter mit einem Höchstanteil von 20 % und festgelegten Grenzwerten für Cannabinoide. Dabei handelt es sich um eine andere Zutat und eine andere Tierkategorie als bei ganzen Hanfsamen, die an Masthühner verfüttert werden.

Diese Unterscheidung macht die neue Forschung wertvoll, ohne sie zu einer behördlichen Zulassung zu machen. Für eine kommerzielle Nutzung sind Nachweise erforderlich, die sich auf die konkrete Zutat, den vorgesehenen Verwendungszweck, die Tiergesundheit und die Sicherheit der von den Tieren gewonnenen Lebensmittel beziehen.

Was Hanfsamen zu einem praktischen Geflügelfuttermittel machen würde

In der nächsten Forschungsphase sollte die Ernährungsforschung mit den Bedingungen verknüpft werden, die Futtermittelhersteller in der Praxis berücksichtigen müssen. Zu den Prioritäten gehören:

• Versuche über einen vollständigen kommerziellen Mastdurchgang.
• Vergleiche der Gesamtkosten des Futters und der erforderlichen Verarbeitungsschritte.
• Einheitlichkeit der Chargen, Schadstoffprüfungen und Bewertung der Lebensmittelsicherheit.

Auch die Versorgungssicherheit verdient besondere Aufmerksamkeit. Die Berichterstattung von MyCannabis über Forschung zu Hanfsorten und Reihenabständen verdeutlicht, wie stark die Ertragsleistung von Kulturpflanzen variieren kann. Futtermittelhersteller wären auf verlässliche Spezifikationen und Lieferungen angewiesen, wodurch die Anbaubetriebe ihrerseits klarere Produktionsziele erhielten.

Die Chance liegt in einer besser abgestimmten Hanflieferkette: Anbaubetriebe erzeugen Saatgut für einen klar definierten Abnehmer, Verarbeiter liefern Zutaten gleichbleibender Qualität, und Geflügelproduzenten kaufen einen messbaren Nährwert ein. Diese Studie liefert einen vielversprechenden Baustein dafür. Wenn sich nachweisen ließe, dass der Vorteil auch unter kommerziellen Kosten- und Produktionsbedingungen Bestand hat, wäre Hanfsamen der regelmäßigen Verwendung als Futtermittel einen Schritt näher.

Quellen:

¹ Moaddab Gaskarei, M., Shariatmadari, F., Karimi Torshizi, M. A., & Ahmadi, H. (2026). Auswirkungen von Hanfsamen und Multicarbohydrasen auf Wachstum, Verdaulichkeit, Darmmorphologie und mikrobielle Population bei Masthühnern. Poultry Science. Vorab-Onlineveröffentlichung. https://doi.org/10.1016/j.psj.2026.107993